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【明珠烤魚片為什么那么貴】明珠烤魚片那么貴是因為食材成本高，明珠烤魚片選擇優(yōu)質的魚肉作為主要食材 ， 并保持多樣化的口味，導致采購成本較高 。美味烤魚片是近幾年新開發(fā)的以馬面鲀?yōu)樵系暮婵舅a(chǎn)熟食制品 。烤魚片的原料選用鮮度好、個體大的三去馬面鲀作原料，先以清水沖洗干凈，然后在流水中將兩片魚肉沿脊骨兩側一刀剖下，盡量減少脊骨上魚肉 ， 剖面要求平整 。烘烤出來的魚片魚肉組織緊密，不易咀嚼，須用碾片機壓松，使魚肉組織的纖維呈棉絮狀為最理想 。

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