1、各原料洗凈,牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈 。
2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋 。
3、鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油 。
4、下牛肉粒翻炒 。
5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒 。
6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻 。
7、倒入醬料 。
8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底 。
【牛肉香茹醬做法】9、將花生碎倒入鍋中拌勻 。
10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉 ， 撒上芝麻關(guān)火 。
11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存 。

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