1、首先，將上等山豬肉前夾肉以及五花肉用58度高粱酒抹勻 ， 再用蜂蜜均勻抹在肉上 ， 放入大盆中蓋上蓋腌制一個星期 ， 3天翻動一下，讓肉均勻接觸到蜂蜜 。
2、然后，炒鍋中放入鹽和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒鹽，然后將椒鹽均勻抹在用蜂蜜腌過的肉上，再腌一個星期 ， 3天翻動一下，使肉均勻接觸椒鹽 。
3、最后，將醬肉調(diào)料均勻抹在肉上 ， 再腌一個星期，也是3天翻動一下 。
【如何做煙熏醬肉】4、將腌好的肉掛起放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，這樣煙熏醬肉就做好了 。

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