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萵筍葉的營養價值 萵筍葉做法

萵筍葉萵筍葉做法

導語：萵筍葉有點苦澀，所以往往會被人們扔掉，但是萵筍葉的營養價值比莖部還要高，萵筍葉中的胡蘿卜素比莖部高9.7倍，維生素C也要比莖部高14倍 。而且萵筍葉中含有大量的鈣，棄之不食非常可惜 。
【萵筍葉的營養價值 萵筍葉做法】
萵筍葉的營養價值：
1、萵筍葉具有清熱解毒功效，鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用 。
2、每100克萵筍葉含維生素A的量是萵筍莖的5.9倍，維生素B1的含量是莖的3倍，維生素B2的含量是莖的5倍，維生素C的含量是莖的3.3倍，鈣的含量是莖的1.5倍，鐵的含量是莖的1.7倍，鋅的含量是莖的1.5倍 。萵筍葉中蛋白質、膳食纖維的含量也高于其莖 。維生素A對皮膚的表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素” 。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成 。
萵筍葉做法：
材料：萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽 。
做法：1、萵筍葉洗凈，瀝干水份，切碎 。
2、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉 。將粉、菜拌勻 。
3、放入蒸鍋蒸10分鐘 。
4、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟，，加入姜、蒜末煸香 。
5、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最后加鹽調味即可 。