紅薯|日本研究：紅薯能消滅98%癌細胞，是真的還是假的？真相來了癌細胞

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“走過路過不要錯過，紅薯減肥降血糖，抗癌效果佳，誰吃誰受益！”路邊一個紅薯商販拿著喇叭高聲吆喝著。

小販的吆喝吸引了很多人選購紅薯，年輕人、老人都紛紛購買。在挑選的間隙，大家都聊起了天，年輕人在說“最近正好在減肥，買點紅薯準沒錯” ，一些大爺大媽則在說“最近血糖控制有點不穩，買點紅薯吃吃試試看” 。當然，也不乏有一些唱反調的人，有人認為小販是在虛假宣傳，紅薯那么甜，怎么可能降血糖減肥？
于是，小販掏出自己的手機拿出“證據” ，赫然在目的是一篇名為《抗癌食物排行榜》，其中紅薯位列第三名，號稱可消滅98%的癌細胞。
而后又有一大行紅薯的好處，包含了可降血糖、減肥等，小販就著文章解釋的頭頭是道，周圍的人被他說的一愣一愣的，竟沒有一個人對此提出質疑，解釋完后小販的生意更加火爆了。那么，紅薯真的有這么高的營養價值嗎？

?一、紅薯營養價值高

紅薯是一種較為典型的高鉀低鈉食物，含有豐富的膳食纖維和維生素C ，食用紅薯可讓身體補充到大量的營養元素。而不同顏色的紅薯，所含有的營養價值也有所不同，目前市面上常見的紅薯有紅、黃、白、紫四種顏色。
紅心、黃心的紅薯內里所含有的胡蘿卜素含量相對要高一些，食用起來較為軟糯香甜，具有不錯的保護視力效果；
白心紅薯顏色較淺，口感相對也會干一些，其內里所含有的膳食纖維含量非常豐富，具有刺激胃腸道蠕動、預防便秘的效果；
而紫色紅薯內含有的花青素、硒、銅、鋅、鉀元素的含量相對較高，這些物質具有一定的改善血糖作用。

?二、日本研究：紅薯能消滅98%癌細胞，紅薯是“抗癌之王”？
紅薯能消滅98%癌細胞的傳言深入人心，而這傳言并不是空穴來風的，這需要從一項日本的研究說起。
日本的研究人員針對蔬菜的抗癌功效進行了全面分析，他們選取了26萬人的飲食習慣進行了跟蹤隨訪。結果發現，攝入蔬菜和預防癌癥發生風險之間有一定聯系，其中蔬菜的抗癌效果最強的為紅薯。
事實上，這項研究僅能作為參考性數據，沒有確切證據表明紅薯具有抗癌功效。但是很多人將這項研究不斷夸大、傳播，以至于現在傳言成了紅薯是“抗癌之王” ，可抵御98%的癌癥。
紅薯內含有的糖脂、儲存蛋白等成分，在動物實驗、體外實驗上的確發現了抗癌作用，但是這并不能直接作用于人體身上，人體結構比動物和細胞要復雜的多。并且動物實驗、體外實驗所使用的都是紅薯內的提取物，并不是紅薯本身，不能直接說紅薯具有抗癌作用，這是不科學的。
國家二級公共營養師王思露表示，紅薯只是我們日常常見的一種主食，適當的食用可給健康帶來一定益處，但是不要妄想依靠紅薯來起到治病、抗癌作用。

?三、吃紅薯不僅能減肥，還能降血糖？
在生活中關于紅薯的傳言可真不少，除了抗癌以外，要數減肥、降血糖最為深入人心，然而這個說法真的靠譜嗎？
事實上，沒有任何一種食物可以起到減肥的作用，因為是食物就會有能量，不存在負能量的食物。紅薯也是如此，只是相較于白米飯，紅薯內含有的熱量更低，這么一比的確具有一定的減肥作用。但是也不能只吃紅薯來代替米飯，因為紅薯內含有的蛋白質含量較低，完全不能和大米、面粉這類主食相比，長期吃紅薯容易導致蛋白質攝入不足，反而對健康不利。