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紫薯營養價值 色澤美觀營養豐富

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導語：紫薯營養價值 。紫薯又叫黑薯 ， 薯肉呈紫色至深紫色 。它除了具有普通紅薯的營養成分外 ， 還富含硒元素和花青素 。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一 。今天食療網小編向大家介紹 ， 紫薯營養價值 。

紫薯營養價值：
紫薯具有普通紅薯的營養成分外 ， 還富含硒元素、鐵元素和花青素 。硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素 ， 特別是硒被稱為“抗癌大王” ， 易被人體吸收 ， 可留在血清中 ， 修補心肌 ， 增強機體免疫力 ， 清除體內自由基 ， 抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長 ， 預防胃癌、肝癌等癌病的發生 。
紫薯富含纖維素 ， 可增加糞便體積 ， 促進腸胃蠕動 ， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物 ， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質 ， 保持大便暢通 ， 改善消化道環境 ， 防止胃腸道疾病的發生 。它除了具有普通紅薯的營養成分外 ， 還含有多糖、黃酮類物質 ， 并且還富含硒元素和花青素 ， 具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能 。
【紫薯營養價值 色澤美觀營養豐富】 紫薯在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首 。另外 ， 紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉 ， 色澤美觀 ， 營養豐富 ， 是極好的食品加工原料 ，  ， 可作為各種糕點的主料或配料 。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一 。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊 ， 均具有一定保健功能 ， 是當前無公害、綠色、有機食品中的食品 。