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排骨豆角的做法大全 排骨燉豆角做法( 二 )

排骨豆角


4、豆角掰成3段 ， 瀝干備用 。
5、排骨煮好撈出來 ， 鍋刷干凈 。
6、鍋熱放油 ， 放入蔥絲 ， 姜絲 ， 干辣椒 ， 八角 ， 爆香 ， 下入豆角 ， 炒至變色 ， 變色后放一點點小蘇打 。(小蘇打使豆角愛爛)
7、放排骨 ， 放蒜瓣 ， 醬油一勺 ， 老抽半勺 ， 料酒少許 ， 耗油半勺 ， 糖半勺 ， 鹽少放一點 。
8、加水沒過豆角 ， 燉熟即可 ， 出鍋前放點雞精 ， 放蔥花會更有味道 ， 如果淡在加鹽 。
9、留一點點湯汁或者收干都可以 ， 味道不錯哦 。
做法五：
材料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：1、先切蔥姜蒜 ， 少許 。鍋里到入油 ， 爆炒蔥姜蒜 ， 出味 。
2、放入一勺糖 ， 一勺老抽(上色)下排骨炒 ， 一直到排骨兩端的骨頭露一些出來 ， 放燒開的熱水 ， 沒過排骨多一點 ， 放豆角 。
3、放一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 花椒粉 ，  ， 胡椒粉少許 。小火燉10分鐘 ， 再放入一些蔥絲 ， 再燉 ， 看看你的料有多少了 ， 如果覺得不夠咸就放一些老抽進去 。
4、大概半個小時就可以吃了 ， 不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的 ， 可以多燉一段時間 。