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這幾種蔬菜發芽后是個寶，不但沒毒可能營養更高，丟掉可惜了

健康知識養生常識

現在已經到了三月份了 ， 氣溫開始逐漸升高回暖 ， 最高溫度高達25度暖和極了！三月開始入春 ， 徹底告別了冬季的寒冷 ， 氣溫一下子從0度升溫到20度 ， 春天真的來了！但是最近2天倒春寒氣溫忽冷忽熱 ， 早晚溫差10度還有8級大風 ， 大家出門多穿件外套 ， 注意保暖不能再感冒了！春天到了春暖花開陽光明媚 ， 大家都迫不及待的出門郊游野餐 ， 一家人團聚在一起熱鬧又幸福 ， 3月全家都想紅紅火火健健康康！春季不冷不熱是養生黃金期 ， 氣溫上升變暖和 ， 老人和孩子開始早晚鍛煉身體增強抵抗力 ， 多吃瓜果蔬菜補充維生素 ， 同時也需要養成良好的作息生活習慣 ， 多運動堅持合理的飲食習慣 ， 這樣才能保證自己的身體健康 ， 接下來 ， 就來一起看看今天的咨詢吧！
生活中經常會出現有些食材或者蔬菜長時間存放后發芽 ， 家里的老人可能會直接將長出的芽苗去掉 ， 剩下的接著吃 ， 其實有些食材發芽后可以這樣處理 ， 但是也有一些是必須要扔掉的 ， 曾經就有老人因為食用發芽后的土豆出現中毒反應 ， 今天我們就一起來看一看那些食材發芽后可以吃 ， 那些不能吃 。
這2種食材發芽會產生毒素 ， 要馬上扔掉 ， 千萬別不舍得
1 ， 土豆發芽
土豆發芽其實是為了保護自己不受害蟲的侵害 ， 只是發芽后的土豆同時也會產生毒素 ， 不能吃了 。
這幾種蔬菜發芽后是個寶，不但沒毒可能營養更高，丟掉可惜了
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土豆是一種很容易存放的蔬菜 ， 所以生活中很多人會為了省事一次性多買一些 ， 時間長了 ， 就會有一些土豆會發芽 ， 家里的老人可能會將長出的芽切掉 ， 正常食用 ， 其實這是一種很危險的做法 。
其實土豆中本身就含有一種叫做龍葵素的物質 ， 只是含量很低 ， 食用之后對我們的健康沒有明顯的影響 ， 但是一旦土豆發芽 ， 龍葵素的含量就會增長到50倍之多 ， 足以讓人吃了之后出現咽痛、嘔吐、腹痛、呼吸困難等中毒癥狀 ， 因此對于發芽之后的土豆請大家及時扔掉 ， 千萬不要舍不得 。
這幾種蔬菜發芽后是個寶，不但沒毒可能營養更高，丟掉可惜了
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2 ， 紅薯發芽
紅薯發芽之后雖然不像土豆會產生有毒物質 ， 但是紅薯所含的營養和水分也會隨著芽苗的長出而大量的流失 ， 口感會變得很差 ， 所以很多人都會將發芽之后的紅薯扔掉或者當做盆栽 。
不過有些紅薯發芽是因為存放時間過長 ， 而且大多伴隨著腐爛和霉斑 ， 這種情況下也會產生一定量的毒素 ， 成為健康的隱患 ， 因此家里如果出現了這類發芽的紅薯 ， 也是要及時丟掉的 。
這幾種蔬菜發芽后是個寶，不但沒毒可能營養更高，丟掉可惜了
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這幾種蔬菜發芽后是個寶 ， 不但沒毒可能營養更高 ， 丟掉可惜了
除了土豆和紅薯之外 ， 還有很多的食材也會發芽 ， 不同的是發芽后的它們不僅沒毒 ， 營養價值也會變得更高 ， 這類蔬菜中最熟悉的莫過于黃豆、綠豆、豌豆等豆類 ， 今天我們要說的是很多人不知道的花生、糙米和大蒜 。
一 ， 花生發芽
很多人喜歡泡花生米吃 ， 口感脆脆的 ， 營養也很高 ， 有些人工培育的花生芽 ， 不僅好吃 ， 營養價值也會翻倍 。
這幾種蔬菜發芽后是個寶，不但沒毒可能營養更高，丟掉可惜了
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花生在發芽的過程中所含的維生素C會不斷的增加 ， 而且我們人體必需的氨基酸也會增加7倍之多 ， 最關鍵的是 ， 發芽后的花生會產生一種活性成分叫做白藜蘆醇 ， 這是一種天然的抗氧化劑 ， 有很強的消炎、抑菌、抗氧化、抗衰老的作用 。
只是如果家里的花生沒有經過精心的培育 ， 而是不小心霉變發芽了 ， 那就要另當別論了 ， 這種花生很可能是因為存放時間過長感染了黃曲霉素 ， 對于這類花生最好的處理方式就是扔掉 。