中醫最認可的9大養生食物( 三 ) 食物|養生

尤其白米和黃豆一起煮成黃豆飯，兩者營養素互補，可提供豐富的離胺酸，幫助傷口修復，很適合病后復原的人食用。

洗米煮飯時運用些小技巧，可讓營養保留更完整。
白米的麩皮含有維生素B群，要小心清洗：洗米時以掏洗畫圓圈的方式，清洗2～3次即可，洗好后立即烹煮。
煮飯時建議用溫開水(水煮開后放冷至60℃，因生水中含氯，會破壞維生素B1)，米中淀粉質吸收溫水后會煳化，一則可減少15～20分鐘的煮飯時間;二則不易破壞營養成分，許云卿解釋。
然而，白米纖維含量低，不易有飽足感，建議可搭配2～3種五谷雜糧如燕麥、糙米(需先泡水)等一起煮，口感及軟硬度跟白米飯差不多，一般人較易接受。
■貼心提醒：白米屬于淀粉類，建議糖尿病患者要按照份量吃，一餐一碗白飯為宜。若有其他五谷雜糧搭配，如地瓜或馬鈴薯，米飯分量要再減少。
9.魚
魚類蛋白質利用率高、消化率達九成，容易消化吸收，適合老人、小孩或腸胃剛恢復的人。
美國夏威夷大學研究發現，魚類經過烘烤和水煮，能提升OMEGA-3脂肪酸效益;搭配低鈉醬油和豆腐，更有助于預防心血管疾病。
■貼心提醒：魚類雖含有優質脂肪酸，但中醫認為，海鮮容易引起過敏，仍要適量攝取。