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花生|「國際護胃日」胃疼不能忍！別碰這5個養胃誤區，輕松養好你的胃( 二 )

胃癌維生素b花生綠茶


不僅如此 ， 維生素B族和維生素C都屬于水溶性維生素 ， 性質不穩定幾乎不耐熱 。 軟爛的食物都需要經過長時間的烹調 ， 其中維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B12以及葉酸的損失較多 。
比如蔬菜煮5~10分鐘 ， 維生素C損失率可達70%~90% 。 根據歐盟食物維生素保留率數據：以煮土豆為例 ， 維生素B1損失率可達75~85%、維生素B2和維生素B6損失率達70~95% ， 葉酸損失率達50~90% 。 [5

烹調時間越久 ， 營養素損失越多 。
所以 ， 長期食用軟爛食物會導致營養不良 ， 表現出食欲下降、情緒抑郁、免疫力下降等 ， 還會增加心腦血管疾病發病率等 。
如果長期吃軟爛的食物還會使胃蠕動鍛煉減少 ， 胃的正常的機能下降 。
5、以形補形 ， 吃豬肚養胃？
「以形補形」可不靠譜 ， 吃豬胃也并不能養胃 。
在營養價值上 ， 豬肚也沒有特別突出的點 ， 如果喜歡它的口感就適當吃點 ， 不過別吃多 。
按照《中國居民膳食指南》的推薦 ， 算在畜禽肉的每天建議攝入量40~75g中即可 。 [6
大約為3個手指~1個手掌心的生肉 。

總結一下：保護腸胃得科學 ， 不要聽信民間偏方 。 合理飲食 ， 不要暴飲暴食 ， 戒煙限酒 ， 吃好喝好 ， 腸胃更好 。
參考文獻：
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趙本慶 趙燕. 食用生花生治療慢性胃病臨床追蹤觀察[J
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[5
楊月欣葛可佑.中國營養科學全書第2版(上冊)[M
.人民衛生出版社2019.698-700
[6
中國營養學會.中國居民膳食指南[M
.人民衛生出版社2016