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綠茶|中國茶葉六大類，你知道如何選擇適合自己的茶嗎？( 二 )

綠茶茶葉黑茶黃茶



黃茶 ， 人間仙品
中國湖南是黃茶的重要產區 ， 也是中國黃茶代表性產地 。 它的發酵程度與綠茶類似 ， 并在綠茶的基礎上增加了燜黃工藝 ， 使鮮葉進行非酶性氧化 ， 可以說綠茶重在鮮 ， 黃茶重在醇 。

黃茶在制作過程中會產生大量的消化酶 ， 所以對脾胃比較友好 ， 像消化不良、食欲不振、缺少運動的肥胖人群是比較適宜飲用的（有缺鐵、胃潰瘍、結石、肝功能不良及心臟病患） 。

像君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、海馬宮茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、廣東大葉青、莫干黃芽、平陽黃湯等都屬于黃茶 。

青茶（烏龍茶） ， 人間煙火
青茶的起源 ， 在茶界也有許多爭議 ， 有的推論出現在北宋 ， 有的推定于清咸豐年間 ， 但許多人都認為最早出現在福建創制 。

△大紅袍發酵程度介于紅茶與綠茶之間的青茶 ， 在制作過程采用獨特的“做青”工序 ， 使得茶湯芬芳濃醇 ， 并含有大量茶多酚 ， 可以提高脂肪分解酶的作用 ， 降低血液中的膽固醇含量 ， 消食去膩、生津利尿 ， 適宜減肥階段的人群 。

△鐵觀音
像安溪鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、大紅袍、凍頂烏龍等都屬于青茶 。
紅茶 ， 性溫如玉
世界上最早的紅茶是明朝時由福建武夷山桐木村的茶農發明 ， 名為“正山小種” 。 它屬于全發酵茶類 ， 沖泡后茶湯紅艷迷人 ， 醇香甘甜 ， 回味悠長 。
紅茶性質溫和 ， 適宜脾胃虛弱者和秋、冬寒冷季節飲用 ， 并富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、氨基酸等多種營養元素 ， 可以清熱解毒、提神解疲、利尿、抗衰老 。

像正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅工夫、川紅工夫等都屬于紅茶 。
黑茶 ， 生命之茶
黑茶屬于后發酵茶（從發酵程度看 ， 部分普洱茶也屬于“黑茶”） ， 它不僅可以幫助消化、和順腸胃 ， 還可以降血壓、防治心血管疾病等 ， 而且性溫和 ， 因此有大部分的人都適合喝 。


西北人民稱它為“生命之茶”的原因在于 ， 中國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和奶酪 ， 而黑茶有“去肥膩”、“解葷腥”的強大功效 。 所以需要解油膩的人、血糖血脂高的人、抽煙喝酒和便秘的人都可以飲用黑茶 。


黑茶有云南普洱、廣西六堡茶、湖南安化黑茶、安微安茶、湖北青磚茶、陜西茯茶等 。

這次的六大茶類關于選茶的知識就先介紹到這了 ， 不知道此時的你 ， 知道怎么選茶了嗎？（鄭蓮英）



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