文章插圖
一、做法：
將豬肝用清水浸泡2小時，水中加料酒和適量白醋 ， 泡去血水后用清水反復沖洗干凈 。
二、豬肝的營養價值：
【鹵水鹵出的豬肝發黑怎么辦】豬肝以及其他畜禽類的肝臟堪稱營養寶庫，其某些營養素的含量甚至比肉類更勝一籌 。100克豬肝含維生素A為4972微克，是瘦肉的113倍，鐵含量為22、6毫克，是瘦肉的7、5倍，豬肝中鐵的吸收率與瘦肉相當 。所以一直以來，豬肝都是補鐵的最佳選擇 。
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