【如何燉牛蹄筋湯】材料：牛蹄筋100克、火腿片50克、水發(fā)香菇50克、當(dāng)歸適量、紫丹參適量、食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽 。
制作方法：
1、香菇去蒂，洗凈，切片；當(dāng)歸、紫丹參洗凈，裝入紗布袋中；
2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內(nèi) ， 加入清水及食用堿，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗凈，待牛蹄筋發(fā)漲后切成段備用；
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約3小時(shí)，揀出蔥段、姜片、紗布袋，加鹽、味精調(diào)味即可 。

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