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如何正確吃蔬菜 烹飪蔬菜

蔬菜烹飪吃

日常生活中正確吃蔬菜的方法 ， 主要有以下幾點：
首先要養成先泡后洗、急火快炒的好習慣 。具體做法是 ， 蔬菜瓜果買回后 ， 先在清水 中浸泡半小時至1小時左右 ， 然后再用流水清洗 。特別要提醒的是 ， 市民平時應該養成蔬菜臨下鍋炒時再切的習慣 ， 這樣才能最大限度地保證蔬菜中的維生素不受損 失 。除此之外 ， 炒菜的時間也很有講究 ， “要急火快炒 ，  ， 盡量讓菜在鍋里的時間短一點 ， 這樣也能夠充分保證蔬菜中的維生素少受損失 。”

其次 ， 平時要多吃顏色深的蔬菜 ， 理由是“顏色越深的蔬菜 ， 維生素含量越高” ， 比如 ， 黑木耳、紫甘藍、西紅柿等 。還有 ， 不同的烹飪方法 ， 也會對蔬菜中的營養吸收產生一定影響 。比如 ， 胡蘿卜炒著吃就比生吃的營養吸收得好 。
【如何正確吃蔬菜 烹飪蔬菜】 最后 ， 平時飲食中要學會搭配 ， 把根莖類和葉類的蔬菜搭配著吃 。比如 ， 如果這餐吃了青菜 ， 那最好再吃點茄子等 ， 這樣的營養成份才是最全面、最合理的 。