食物可能都添加硼砂要小心( 二 ) 食物可能都添加硼砂|食物|硼砂

消費者如何檫亮眼睛，讓硼砂在食品江湖上徹底銷聲匿跡呢?不過目前確乎沒有特別好的一招準的鑒別方法。
【食物可能都添加硼砂要小心】 硼砂豬肉的顏色看上去會很新鮮，但相比正常的新鮮豬肉顏色顯得深一些，而且摸上去十分滑膩，如果是剛抹上去的，細心看還可以看到白色粉末附著;
硼砂丸子會很有嚼勁，當然現代食品工藝本來也可以達到這樣的口感，所以不能據此就認為是非法添加;
硼砂糕點、硼砂米面制品等，將其碾碎浸泡在少量水中，因為硼砂易溶于水，且可以使水溶液呈堿性。為了定性檢查，僅只用pH試紙有一定指示作用，但不完全可靠，因為食品本身可以呈現堿性。姜黃試紙法，對于大量的硼砂有作用，對于痕量硼砂是不能檢出的。
監管部門從食品生產源頭抓起，從硼砂購買渠道控制，加大日常抽檢力度，教育和懲罰并重，媒體繼續臥底潛伏曝光，消費者也不要一味追求筋道口感，不要一味追求低價，那么還是可以放心地吃涼皮、粽子、腐竹等等的。
敲打鍵盤之初，解析硼砂面粉伊始，我就相信，這些文字不是火上澆油，妖魔化舌尖上的美食的，更多是寫給將要做食品的小作坊主們看的科普警示文，一則，道方可取勝長遠，合法添加，拒絕硼砂，是為了自己的良心安穩;再則，法網恢恢疏而不漏，非法添加，偷用硼砂，是埋下牢獄之災的隱患。另外順便希望，媒體能找到時間和真實之間的平衡點，做泥沙俱下紛繁復雜各色真假信息的過濾器，做我們這個焦慮時代風險社會的清醒劑。

食物可能都添加硼砂 要小心( 二 )

食物可能都添加硼砂要小心( 二 )