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不吃晚飯 真的健康么( 二 )

不吃晚飯健康


很多女性發現，在不吃主食一段時間之后，她們的皮膚都變差了，原來細膩光潔的膚質不復存在，變得質粗、松弛而黯淡 。梳頭的時候發現，頭發脫落越來越多，原來柔順美麗的頭發變得干枯或油膩 。因為碳水化合物過低會發生“酮癥”，呼氣都有股爛蘋果味道 。那些只吃蔬菜水果的女性中，有部分人因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病 。
還有很多女性發現，在不吃主食之后，她們的記憶力明顯下降，大腦思維能力也打了折扣，還有一些人發現她們開始失眠 。家人的朋友發現她們脾氣古怪，情緒煩躁，難以溝通，其實這也是不吃主食減肥法的一大副作用 。
怎么吃晚飯能健康減肥?
要健康地減肥，比較合理的膳食結構是什么樣的?對于減肥的女性來說，一天應該攝入多少主食，在品種選擇和搭配，以及烹飪方式的選擇方面有哪些講究呢?
健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品 。那些生命所需的營養素，一種也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解，維護美麗的肌膚，加強女性的魅力和活力 。合理選擇主食，可以既減少一餐中的能量(卡路里)，又增加營養素供應，同時還不會帶來饑餓感 。采取這樣的主食策略，才能做到有益無害，苗條與美麗兼得 。
西方國家有很多營養學家提倡“無谷物飲食”，其實并不是讓人們不吃任何碳水化合物食品，而是鼓勵人們不要執著于精白米和精白面做成的主食，要多多開拓淀粉的來源，讓自己選擇營養價值更高、血糖上升更慢的食物來補充淀粉 。因為只有這樣的淀粉類食物，才能有更好的飽腹感，能更好地預防慢性疾病，還能提供更多的營養素和抗衰老成分 。

研究發現，那些柔軟精白的白面包、白饅頭，那些白米飯和白米粥，還有各種餅干、甜點、甜飲料，都屬于讓人吃了不容易飽，吃過之后又容易餓的食物 。它們不僅營養價值低，還讓人很難控制食欲 。這樣的食物，自然對于控制體重非常不利 。流行病學研究發現，和經常吃粗糧豆類的人相比，吃精白谷物多的人，隨著年齡體重日益增加的機會更大 。
吃同樣多的淀粉，同樣多的能量，如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類，效果就會大不一樣 。一系列研究表明，用淀粉豆類替代一部分精白米面，可以大大提高飽腹感，讓人吃了之后好幾個小時都不覺得餓 。比如說，喝一大碗白米粥，2小時都不到就會餓;而喝同樣一大碗紅豆加燕麥煮的粥，干物質一樣多，卻能堅持到4個小時都不餓 。吃一個100克白面粉做的白饅頭，根本不覺得飽;而吃一個80克全麥粉做的全麥饅頭，飽感會比100克面粉做的白饅頭更強 。從營養素角度來說呢?吃這些豆類、粗糧做的主食，按同樣多淀粉量來計算，所含的維生素B1、B2、鉀、鎂等營養素，都是白米飯的好幾倍!
Tips
優質主食排行榜
【不吃晚飯 真的健康么】 A級減肥主食：
紅小豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含淀粉的豆子 。它們飽腹感特別強，消化速度特別慢，血糖升高特別平緩 。最美好的事情是，豆子只能煮粥煮湯吃，如果不加糖的話，想吃過量都很困難 。由于它們的蛋白質含量高，減肥期間用它們部分替代糧食很理想，能幫助預防蛋白質不足帶來的種種麻煩 。
B級減肥主食：
燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等粗糧 。其中燕麥和莜麥是最佳選擇，它們的飽腹感大大超越白米白面，維生素和礦物質含量也是精白米的幾倍之多 。需要注意的是，市售的全麥面包、全麥饅頭大部分都是假貨，其中精白面粉多，全麥粉很少，甚至只有幾篇麩皮點綴，起不了減肥作用 。