青未了｜鄉村版一碗炸醬面( 二 ) _健康小知識

家里沒有我想吃的蕎麥面，即使有，奶奶也不可能給我做。在她看來，有白面不吃吃雜面簡直是不可理喻。對于做了一輩子飯的奶奶，面條乃是小道，不費工夫。
爺爺聞到醬香，顛顛的從院門口回來，端起窗臺上的醬走進里屋，麻利地找出他的老酒壺，擺上炕桌，自斟自飲起來。炸醬里面有肉丁，味道也夠咸，是鄉下老人下酒的好東西。爺爺用筷子頭蘸著醬抿一下，再滋溜溜地喝口酒，炕桌底下的收音機放著曲，我盯著爺爺，生怕他把肉丁吃完。

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村里人做面條按盆子來，盛面條也不用普通碗，用的是海碗，那家伙比我臉都大。農人食量大，面條吃起來順溜，海碗很好地解決了需要多次盛面的麻煩，一兩碗下去，肚量大的人也能吃飽。
炸醬面不僅有醬，還有黃瓜絲和水蘿卜絲當菜碼。拌面也沒那么多講究，大勺子舀一勺醬倒進碗，胡亂拌兩下，再夾幾筷子黃瓜絲蘿卜絲，開吃。什么醬要拌勻，不存在的，自家吃炸醬面，醬不夠了再舀幾勺子即可，老家人吃東西，要么不吃，要么吃飽，端得是豪氣沖天。
炸醬面吃完，需來碗面湯“溜縫” ，面湯可不是清湯寡水，里面也要放醬，有滋有味地喝下去，渾身熨帖。鄉人不好的習慣是，做什么吃食咸鹽放得太多，一頓炸醬面吃畢，一下午不喝兩暖壺水都不算吃好。
現如今，炸醬面早已不是稀罕物，人們隨意可吃，農村也不例外。我家吃炸醬面，愛人做得比較清淡，我吃著沒味兒，放不開胃口。愛人勸我，說不要吃得太咸，對身體不好。我告訴她，我不是嫌棄炸醬面不夠咸，而是覺得它不夠有味，這味兒，是童年的無憂無慮，是被長輩們寵愛的日子。