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白菜泡菜的做法 怎樣腌制韓國泡菜

導讀：泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病 。那么，白菜泡菜怎么做呢?食療網小編來教大家 。

泡菜的腌制方法
腌泡菜，首先得買一個泡菜壇子，這種壇子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，，托盤放水蓋蓋即可密封 。
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)，
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
3、將要泡的菜如蘿卜、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗凈、切塊、晾干，放入壇中 。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方 。大約一星期即可食用 。泡菜吃完后，可再往里續新菜 。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水 。若嫌酸、可加少許白酒 。
正宗的韓國泡菜
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)后,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水 。
注：冬天時，須放約一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱
【白菜泡菜的做法 怎樣腌制韓國泡菜】