文章插圖
1、食材：豬肉200克 。
2、輔料：蔥白50克 。
3、調(diào)料：麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量 。
4、佐料：植物油30克 。
【蔥爆肉片制作方法】5、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好 。蔥白切斜粗條 。
6、炒鍋內(nèi)加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時(shí)將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身 ， 待蔥明脆即可 。
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1、食材：豬肉200克 。
2、輔料：蔥白50克 。
3、調(diào)料：麻油、面醬、味精、香醋、醬油、花椒面、白糖、姜絲適量 。
4、佐料：植物油30克 。
【蔥爆肉片制作方法】5、將凈肉切片，用面醬和少許熟油拌好 。蔥白切斜粗條 。
6、炒鍋內(nèi)加底油用旺火燒熱，將肉片下鍋炒散，待有六成熟時(shí)將蔥條、姜絲入鍋急炒幾下，依次加入香醋、醬油、花椒面、味精、麻油，顛炒翻身 ， 待蔥明脆即可 。