多少人吃錯了芹菜，竟扔掉了最好的部分！芹菜的冷知識，一文了解 _健康小知識

芹菜，是我們飯桌上很常見的一種蔬菜，營養豐富，富含鈣、鎂、鉀等礦物質元素以及膳食纖維。
【多少人吃錯了芹菜，竟扔掉了最好的部分！芹菜的冷知識，一文了解】芹菜炒肉、芹菜餡兒餃子，涼拌芹菜......都備受大家喜愛。
但是，你確定你真的吃對芹菜了嗎？
很多人吃的芹菜的時候只吃葉柄，而丟掉葉子。而其實，葉子中鈣、鐵、鉀、維生素A和C的含量比葉柄要豐富得多。
所以建議大家：芹菜葉柄應盡可能與葉子一起食用。
100克的芹菜葉和芹菜莖營養成分對比：

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芹菜真能降血壓嗎？
芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜中還含有粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。
很多人聽說芹菜有降血壓的作用，但這種說法并不準確。目前的科學研究并沒有顯示出芹菜具有直接的降壓作用。
首先，芹菜中的芹菜素雖然對于血壓具有一些調節作用，但芹菜素的含量并不高。
另一方面，芹菜是高鈉食物，含有大量的鈉離子，而高鈉是高血壓的一個危險因素。
因此，建議高血壓患者應該以藥物為主體控制血壓，而不是靠單一的食物起到降壓的效果。

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當然，在這個基礎之上，作為一種蔬菜，適當吃芹菜對于防治高血壓是有好處的，相對于藥物治療能產生一點輔助作用。
芹菜中含有豐富的鉀，補鉀有利于排鈉，進而降低交感神經的升壓反應，增加血管彈性，有利于改善心肌收縮能力，并且可以穩定和改善壓力感受器的功能。

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如何正確吃芹菜？
不過芹菜不宜多吃，一般成人一日的芹菜攝入量可在200-500克（生重）之間，而且食用的時候更要注意控制鹽的添加量。
目前市面上常見的有西芹和北方旱芹，以100克可吃的食物量為基礎單位，從碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣磷鐵等元素的含量來看，兩者之間的差別不大，可以說是旗鼓相當、各有千秋，按個人喜好選擇即可。