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高血脂|建議家中有孩子的：春天多吃6種高維A食物，明目護眼，健康成長( 二 )

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  • 再把鵪鶉蛋和魷魚下入鍋中小煮5分鐘 ， 最后加入青菜燙熟 ， 出鍋時淋入香油即可 。
    • 4.薺菜薺菜也是有名的“護眼菜” ， 含有豐富的胡蘿卜素 ， 人體吃了以后就轉化為維生素A ， 還含有更多的鈣質和纖維素 ， 是春季不錯的既營養又鮮美的應季蔬菜 。

    同時要注意薺菜是高草酸食物 ， 食用之前一定要充分地煮熟 ， 涼拌的也要焯水熟透以后再吃 ， 防止草酸影響其他營養物質的吸收 。

    明目食譜——薺菜餛飩
    食材準備：薺菜 ， 豬肉 ， 蔥姜 ， 生抽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 食鹽 ， 食用油 ， 餛飩皮 ， 蔥花 ， 香菜 ， 味精 ， 紫菜 ， 香油
    • 一斤豬后腿肉絞成肉餡 ， 先加入蔥姜水350克左右攪拌至完全吸收 ， 再加入食鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 花椒粉攪拌均勻 ， 再加入食用油適量拌勻待用 。
    • 薺菜擇洗干凈后開水下鍋焯燙熟透 ， 撈出后過涼水冷卻 ， 再擠干水分切碎放入肉餡中拌勻 。 取餛飩皮包好餛飩下鍋煮熟 。
    • 空碗中加入食鹽 ， 生抽 ， 紫菜 ， 味精 ， 香菜 ， 蔥花 ， 把餛飩兩桶熱湯盛進來既可以食用 。
    5.苦菊不要談苦色變 ， 其實苦菊并沒有多大的苦味 ， 經過調味以后幾乎可以忽略不計 ， 苦菊中也含有較為豐富的胡蘿卜素 ， 同時苦菊亦有一定護肝的好處 ， 總之春天適當的吃一些苦菊還是好處多多的 。

    明目食譜——生拌苦菊
    食材準備：苦菊一把 ， 胡蘿卜 ， 蒜末 ， 白糖 ， 生抽 ， 香醋 ， 香油 ， 食鹽
    • 苦菊擇洗干凈切掉根部 ， 放入清水中浸泡十分鐘 ， 這樣吃起來口感更脆一點 ， 撈出來的苦菊瀝干水分待用 。
    • 胡蘿卜半個切絲 ， 大蒜剁成蒜末待用 。
    • 把苦菊放入盆中 ， 加入胡蘿卜絲 ， 蒜末 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 食鹽 ， 香油抓拌均勻即可 。
    6.西藍花時代雜志曾把西藍花評選為世界十大健康食品之一 ， 含有較為豐富的胡蘿卜素 ， 這些營養攝入體內就會轉變為維生素A ， 對眼睛有好處 ， 除了胡蘿卜素 ， 還含有1—2%的蛋白質 ， 礦物質和維生素 ， 除了小朋友要多吃以外 ， 也是成年人的健康食材 。

    明目食譜——蒜蓉西藍花
    食材準備：西藍花 ， 蒜蓉 ， 生抽 ， 蠔油 ， 小米椒 ， 淀粉水 ， 白糖 ， 食用油
    • 西藍花用清水沖洗干凈 ， 然后開水下鍋焯燙熟透后撈出過涼水冷卻 ， 注意焯燙的時候可以適當地加一點食鹽和食用油進去 ， 有助于保持色澤 。
    • 鍋中燒油 ， 下入多一點的蒜蓉和小米椒粒翻炒出香味 ， 接著加入生抽和蠔油嗆出香味 ， 加入開水一小碗 ， 加入白糖調味 ， 加入水淀粉適量 ， 把湯汁調制濃稠狀態 。
    • 西藍花撈出來控干水分擺入盤中 ， 把濃稠的蒜蓉料汁澆在西藍花上即可 。
    ——結語——還有很多維生素A含量高的食材 ， 大家千萬別只拘泥于這6種 ， 這只是其中含量高的代表 ， 平時還要多運動 ， 多到郊外活動一番 ， 少抗手機和電視 ， 這些都有利于眼睛的健康 ， 進入春季是孩子們長身體的好時機 ， 作為家長一定要好好把握機會 。

    【高血脂|建議家中有孩子的：春天多吃6種高維A食物，明目護眼，健康成長】