高血脂|建議家中有孩子的：春天多吃6種高維A食物，明目護眼，健康成長膽固醇|茄子|疾病|老年病

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古人認為進入春天要“養肝” ，而肝“開竅于目” ，春天肝氣旺盛也會影響人的視力健康，故在春天在養肝的同時還要“明目” 。尤其是家中有孩子的，經常看書寫字學習，再加上春天干燥，難免眼睛干澀，視力疲勞，除了多吃一些養肝食物以外，一些富含維生素A的食物也要多吃，可以明目護眼，因為維生素A不能通過人體自身制造，只能由飲食攝入，所以吃什么就很重要，今天就為大家分享6種春天該吃的高維A食材，幫助孩子健康成長。

1.豬肝我國古代就有用“牛肝”來治療夜盲癥的記載，因為一些動物肝臟中含有較為豐富的維生素A ，尤其是豬肝，每一百克豬肝含有大約5000微克的維A ，進入春季適當做一些豬肝美食，健康又美味。

明目食譜——豬肝粥
食材準備：大米，豬肝，青菜，生姜絲，生抽，蠔油，料酒，食鹽，胡椒粉，蔥花

大米淘洗干凈，加水浸泡2個小時待用。豬肝切片清洗干凈，加入料酒，生抽，蠔油，姜絲和少許食鹽抓勻腌制15分鐘。
鍋中加水，把大米加入其中開火熬煮，把米粥熬煮至粘稠狀態。
把腌制好的豬肝也加入其中，熬煮大約5分鐘，最后加入自己喜歡的蔬菜，蔥花等，加入食鹽和胡椒粉調味即可出鍋。

2.胡蘿卜胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，被人體吸收后就會轉化為維生素A ，但是胡蘿卜中的營養有個特點，就是你直接生吃或者煮著吃都不會被充分的吸收，只有溶解在動物油脂中才會被人體最大化的吸收利用，所以吃胡蘿卜一定要和肉搭配起來。

明目食譜——胡蘿卜燉排骨湯
食材準備：排骨，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥段，食鹽

胡蘿卜和玉米棒切成塊，排骨用清水淘洗干凈待用。
排骨涼水下鍋，加入料酒和姜片焯水后撈出來。
另起鍋燒開水，把排骨加入其中，加入姜片和蔥段大火燒開后轉為小火燉煮40分鐘。
時間到后加入玉米和胡蘿卜，調入食鹽，繼續燉煮15分鐘既可以出鍋。

3.鵪鶉蛋鵪鶉蛋中的維生素A和核黃素含量都很高，兩者對人的視力改善都有很大的幫助，尤其是其中的核黃素更是雞蛋的2.5倍之多，進入春季別忘了給孩子用鵪鶉蛋做個美食。

明目食譜——鵪鶉蛋魷魚湯
食材準備：鵪鶉蛋十幾個，魷魚，青菜，雞蛋兩個，食鹽，胡椒粉，香油，蔥花，食用油

魷魚改刀成合適的塊，涼水下鍋加入料酒焯水后撈出。鵪鶉蛋煮熟以后去殼待用。
鍋中燒油加入兩個打散的雞蛋炒熟，而后直接再加入開水足量，加入蔥花一大把，加入食鹽，胡椒粉調味。
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