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烏雞的營養價值 烏雞的功效與作用

導讀：烏雞的營養價值 ， 烏雞的功效與作用 。烏雞又稱烏骨雞 ， 它們不僅喙、眼、腳是烏黑的 ， 而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的 。從營養價值上看 ， 烏雞的營養遠遠高于普通雞 ， 吃起來的口感也非常細嫩 。下面食療網小編具體說說 ， 烏雞的營養價值 ， 烏雞的功效與作用 。

【烏雞的營養價值 烏雞的功效與作用】 烏雞的功效與作用
烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用 。
食用烏雞 ， 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
1、烏骨雞用于食療 ， 多與銀耳、黑木耳、茯苓、山藥、紅棗、冬蟲夏草、蓮子、天麻、芡實、糯米或枸杞子配伍 。
2、將20克天麻溫水浸泡一天后與一只烏骨雞猛火燒開 ， 文火慢燉 ， 可治神經衰弱癥 。
3、烏骨雞燉天麻可治神經衰弱;
4、用陳年老醋燉對糖尿病有改善作用 。
烏雞的營養價值
滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉現代醫學研究 ， 烏雞內含豐富的黑色素 ， 蛋白質 ， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 ，  ， 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 ， 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞 ， 而且含鐵元素也比普通雞高很多 ， 是營養價值極高的滋補品 。
如何挑選烏雞
新鮮的烏雞雞嘴干燥 ， 富有光澤 ， 口腔粘液呈灰白色 ， 潔凈沒有異味;烏雞眼充滿整個眼窩 ， 角膜有光澤;皮膚毛孔隆起 ， 表面干燥而緊縮;肌肉結實 ， 富有彈性 。