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魚膠果凍的做法

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魚膠果凍的做法

文章插圖
主料：西瓜1片，酸奶1/2盒，魚膠粉10克
輔料：綿白糖1茶匙
做法：
【魚膠果凍的做法】1、備料 。
2、瓶子洗凈晾干備用 。
3、先把魚膠粉放在干凈的碗里，取50克涼水泡上，讓魚膠粉吸飽水份 。
4、把西瓜去皮，去籽切成小塊，然后用料理機打成西瓜汁 。
5、把西瓜汁濾出 。
6、果汁濾好后加入一小勺綿白糖，攪勻 。
7、魚膠粉吸飽水以后放在蒸鍋上隔水加熱，一邊攪拌至魚膠溶化成液體，這時候就可以關火了，等魚膠粉溶液稍微涼一點以后，舀一小勺倒進酸奶里 。
8、剩下的倒進西瓜汁里，攪拌均勻，一般10克魚膠粉溶液可以兌400克到500克液體，如果液體更少，則做出來的果凍更扎實一點，液體多成品則軟 。
9、魚膠跟果汁攪拌好以后裝在清洗消毒過的小瓶子里 ， 如果想要雙色的 ， 可以把牛奶先舀下面，上面加西瓜汁，因為有顏色的果汁最后帶顏色的部分都會浮在上面，裝好瓶子以后放進冰箱冷藏一個小時以上即可 。