【黃金瓜涼拌的做法】1、黃金瓜去皮去瓤，洗凈后用刀切成絲 。水鍋上火，待燒沸時將金瓜絲及青紅椒絲倒入沸水煮熟過涼，撈出后放入冰水中 。
2、將白糖、香油、精鹽、白醋放在小碗內調和成汁 ， 把金瓜絲、青紅椒絲、蒜泥放在小盆中，加入調和汁拌勻即可裝盤上桌 。
黃金瓜又名十棱黃金瓜，學術名稱為伊麗莎白厚皮甜瓜 。耐儲運，瓜肉濃郁 ， 芳香，香氣四溢，被譽為瓜果皇后 ， 深受人們喜愛，是市場上的高檔果品 。
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