研究表明吃魷魚內臟可防脂肪肝

日本一個研究小組說，他們通過動物實驗證實，食用螢火魷和太平洋褶柔魚這兩種魷魚的內臟，能夠降低肝臟內的脂質。
【研究表明吃魷魚內臟可防脂肪肝】 螢火魷是魷魚家族的小個子成員，它們身體表面有發光器，一旦受到外部刺激，就會像螢火蟲那樣發出藍白色的光，由此得名。太平洋褶柔魚也叫北魷，分布在北太平洋，體長可達40厘米以上。
富山短期大學教授竹內弘幸率領的研究小組將40只4周的大鼠分為5組，分別喂食普通食物和混有制成干燥粉末的魷魚成分的食物。魷魚成分分別為整只螢火魷、螢火魷的內臟、螢火魷內臟之外部分以及太平洋褶柔魚內臟。
兩周后，研究人員測量了大鼠血液中的膽固醇和肝臟中的甘油三酯，發現食用整只螢火魷、螢火魷內臟以及太平洋褶柔魚內臟的大鼠，與另兩組大鼠相比，肝臟脂質平均減少了25％。而食用太平洋褶柔魚內臟的大鼠，血液中膽固醇也減少。
這一成果將在5月下旬開幕的日本營養與食品科學學會大會上正式公布。香川大學、富山縣農林水產綜合技術中心的研究人員也參與了此項研究。