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牛皮糖是江蘇揚州傳統(tǒng)名點之一，號稱揚州一絕 。牛皮糖口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀 ， 富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽 。牛皮糖以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等為原料，制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖、橙子牛皮糖等多種口味，是“茶食四珍”中的一道 。
【揚州牛皮糖資料急用】牛皮糖早在清朝乾隆嘉慶年間就已面市揚州，后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世 。有關(guān)科技人員和制糖技師決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以

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