泰國菜香料有香茅、南姜、檸檬葉、羅勒葉、小紫洋蔥、帶皮的小蒜、小園茄子等 ， 也是泰國菜里常用的一些配料 ， 在國內并不多見 。泰國菜酸酸的口感多來自于一種小小的青檸檬 。
【泰國菜香料有哪些】泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴 。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等 。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等 。
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