老人更應“以食為天”

隨著年齡的增長，老人的基礎代謝水平逐漸下降，過量飲食很容易增加心臟負擔。因此老人要特別注意適量飲食，尤其要注意對富含脂肪的食物的攝入，這有利于避免高血脂等心血管疾病。
適量飲食還得注意營養的搭配。
第一是多吃粗糧，以保證膳食纖維的供給。
第二是多吃魚肉、豆制品，以保證蛋白質的及時補充，切不要誤以為老年人蛋白質越少越好，素食習慣對健康不利。
第三是飯菜要咸淡適中。過成容易引發高血壓、心臟病，過甜會引發糖尿病，都不利健康。
第四是進補要適當。目前，市場上涌現出令人眼花繚亂的營養品、保健品，老年人是其重點推銷對象。同時大多數保健品的有效成分均可由普通食物中得到一定的補充，而且各種保健品均有一定的適用范圍，并非適合所有的老年人。
【老人更應“以食為天”】 有些老年人愛喝酒，要知道喝酒會加重心臟負擔，誘發心肌梗死，不如多喝牛奶、酸奶或者豆漿，不僅可以補鈣，還對老人的便秘、高血壓有輔助治療作用，這才是老人健康的法寶。
老人的膳食有三個需要注意的地方。年紀大了，胃腸功能會逐漸減弱，對各種油膩食物很難享用。帶餡食品非常適合老人食用。比如豬肉、魚肉、雞蛋、韭菜，配上蔥、姜、鹽等調味品，搭配做成水餃等帶餡食品，既富含多種營養成分，又利于消化吸收，老人吃這種食物，很容易補充營養。
蝦皮雖小，卻對老年人的健康有好處。一是肉質松軟，易消化。二是營養豐富，它含蛋白質、維生素、微量元素，尤其是富含的鈣，對老人因缺鈣引起的骨質疏松癥有幫助。
老人吃水果，首先不要一次吃太多，可采用“少食多餐”的辦法，否則會加重腸胃負擔。其次根據自己的身體狀況選擇合適的水果。比如，便秘的老人可以多吃桃子、香蕉、橘子，這些水果有緩下的作用；有心臟病的老人就不宜吃水量較多的水果，例如西瓜、椰子；有糖尿病的老人，梨、蘋果、香蕉等含糖量多的水果就不適合了。