文章插圖
1、冰鮮扇貝4-5個(gè)、豆豉2小勺、大蒜1頭、粉絲適量、蠔油1勺、白糖1勺、雞精少許 。
2、粉絲用溫水泡發(fā)后備用，小心的取下扇貝上的肉清洗干凈，扇貝殼用牙刷也清洗干凈 。
【豉汁蒸扇貝如何做】3、蒜味應(yīng)該稍微濃郁一些，這樣可以去腥，而且蒸完之后非常香 ， 但是具體用量根據(jù)自己喜好調(diào)整 。
4、大蒜拍成小末，不用太碎，和豆豉一起在油鍋中，小火爆出香味 。
5、豆豉和大蒜出香味后，連上油一起盛出，加入白糖1勺，蠔油1勺，雞精少許充分拌勻，即成蒜香豉油汁 。
6、洗凈的扇貝瀝干水分 ， 取適量粉絲，纏繞在兩個(gè)手指上，裹成小圈，放在扇貝殼上，加入一小勺調(diào)好的蒜香豉油汁 。
7、在粉絲上放上扇貝肉 再淋上少許的醬汁，置于蒸屜上，水開(kāi)后下鍋蒸熟即可 。

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