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姜黃花卷如何做

生活百科姜黃


姜黃花卷如何做

文章插圖
1、精白面粉500克、植物蛋白飲料260毫升、姜黃5克、發酵粉5克、鹽4克、植物油 。
2、將奶微微加至溫熱后，倒入裝有酵母的碗中融化酵母，靜置三分鐘左右 ， 少量多次倒入面粉中 ， 先拌成絮狀 ， 再慢慢揉成面團 。
3、面和好后一定時手光、盆光、面光，蓋上蓋子或者保鮮膜醒幾分鐘，不是發酵 。利用這個時間，姜黃放入碗中，放鹽，熱鍋中加玉米油稍稍有點溫度后到入碗中 ， 攪拌均勻 。面團拿出來在案板上揉幾下后，用搟面搟成3毫米薄橢圓形 。
4、最后成品花卷的紋路要好看，層次多并且分明，這兒的面餅就不能搟厚 。在搟好的面餅上面，拿刷子刷上剛才調好的姜黃油，刷得均勻一致 。
5、把面餅卷起來 。切成長度為8厘米大小均勻的劑子 。在劑子中間切一刀，平分成兩半 。
6、拿一半起來，兩手各捏一頭，扭一下，左手朝內扭右手朝外扭 ， 將兩頭收到底部捏好，紋路漂亮的花卷就成型了 。
7、蒸鍋中水燒到微熱40度左右，關火，將裝有花卷的蒸籠放入 ， 蓋上蓋子醒發約30分鐘，看到花卷有明顯的變大，大約為原來的1.5倍時，開火，水開后蒸15分鐘 ， 關火燜約2分鐘 。
【姜黃花卷如何做】8、取出可以吃了，一次吃不完的晾涼后裝保鮮袋放入冰箱保存，吃的時候拿出來加熱 。