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【美乃滋和蛋黃醬的區別】美乃滋和蛋黃醬本質上沒有區別，基礎一樣，調味不同，所以叫法也不同 。
美乃滋（Mayonnaise）是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所制成的濃稠半固體調味醬 。其多用在沙拉等料理中 。在美乃滋的一般作法中 ， 蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法 。
蛋黃醬（Mayonnaise）是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成 。使用精制色拉油，不使用氫化油 。乳化形式為水包油型 。

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