1、準備好食材和工具 ， 雞蛋最好是冰箱里拿出來的，有助于打發 。
2、雞蛋，蛋黃和蛋清分離，在蛋黃中加入酸奶，攪拌均勻 。
3、塞入低筋面粉，再攪拌均勻 。
4、蛋白加入糖，打發，糖分3次加入，打發至堅挺狀態 。
5、把打發好的蛋白加入面粉液，先加入三分之一，攪拌均勻，再加入剩下的，攪拌均勻 。
6、倒入模具，用8寸硬模，輕微震兩下，排去氣泡 。
【酸奶蛋糕8寸配方】7、烤箱預熱 ， 用水浴法，中下層，160℃ ， 烘烤60分鐘取出，自然冷卻，放入冰箱口味更佳 。
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