1、先把雞蛋1加入少許花椒粉和鹽打散 ， 鍋燒熱入油要多一些 ， 保證雞蛋炒完要有多余出來的油，炒碎雞蛋 ， 變色關火 。放在一邊晾涼
2、青蝦去頭剝皮 ， 我懶得去黑線 。。用刀切成小段，放到碗里加少許料酒也就一碗底就行！少量的鹽，花椒粉，淀粉淹一會 。
3、姜切末，放入豬肉餡中，另外加入大料粉，少放生抽，只為了去除豬肉的怪味！還有少量鹽和雞精 。放入炒過的雞蛋碎中拌好 。
4、把腌好的蝦仁導入拌過的豬肉餡里，加入一枚整蛋拌好，再把切好的韭菜放進去 ， 這時候需要嘗一下咸淡，如果不夠味需要在韭菜上撒一些鹽腌一小下，再拌好！
【肉三鮮餡怎么調好吃】5、最后根據喜好加入香油調味
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