一勺豬油等于五副藥？對血管有益還是有害？一次性為你揭開真相( 二 )

2026-04-30 健康知識養生常識

另外豬油除了營養和美味，還有一個讓很多人感興趣的作用——瘦身。
二、吃對豬油能變瘦？科學實驗告訴你：真的
幾乎所有人都知道，吃豬油會發胖。所以在養生人群的觀念當中，豬油是肥胖的禁忌，在現在這個談”肥“色變的社會，豬油幾乎處在被淘汰的狀態。
但你好好想想，我們中國人從古到今，一直吃得傳統的油，是不是豬油？
你再好好想想，相同的年紀，微胖的人年輕，還是瘦削的人年輕？
最后再想想，我們因為怕胖離開豬油的這些年，肥胖的人增加了還是減少了？

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英國《科學報告》雜志，曾經研究過對豬油與植物油在對抗肥胖的過程中所發揮的作用。吃植物油會加速脂肪細胞的分化和脂質的沉積，從而導致脂肪細胞體積增大。也就是說，吃植物油以后，我們身體內的脂肪細胞個個鼓鼓的，順帶著我們的身體也變得胖胖的。
而吃豬油時，脂肪細胞的分化和脂質的分解能力都得到了加強，增加了體脂率，但是脂肪細胞沒有增加，體積也沒有變大。
興奮的研究者又把豬油和植物油進行了調和，在吃這種調和油以后，不僅脂肪細胞的分化和數量減少了，而且脂質的沉積也變少，體脂率顯著降低。
通俗點講，豬油和植物油混著吃，能降低人體體脂率，加速脂肪新陳代謝，從而達到減肥目的。
所以，我們現在可以回答前面當中的一個問題：離開豬油的這些年，肥胖人群越來越龐大的原因，其實是植物油攝入過多造成的。
最終我們依然要回歸到一個理性的科學分析上來，我們每天攝入的油脂當中，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例， 1：1：1最好。

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應用到我們的日常生活中，每天的油脂用量植物油和動物油各15克，基本上就可以保持現有身材了。如果想減肥，在此基礎上適當減少用量，注意比例不要變哦！
三、熬制純正好豬油，你要這么做
前面說了那么多，大家是不是覺得，原來豬油并不那么可怕，我們是可以每天與它相見的。甚至之前從來不吃豬油的人，也對我們的豬油產生興趣了？
既然如此，那新的問題馬上就來了：如何把油從肥肉里拿出來，成為我們可以隨時拿來吃的豬油呢？
熬制豬油的步驟來了。

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首先你要選擇豬板油，或者是肥肉多一點的五花肉。豬板油是我們熬制豬油的首選，因為它的油脂含量是最多的，而且最純正。不過也有人喜歡用肥五花，熬出油以后用剩下的油渣做燉菜，香脆無比。
然后把肥肉切成一厘米左右的厚片，不要太薄，因為肥肉容易化掉，化完以后會有黑色的渣，影響豬油的顏值。

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再然后把這些厚片放進鍋里，很重要的一點就是放一勺水。不用太多，一斤肥肉大約30克水就可以。加水的目的是減少肉渣掉落變黑，這樣熬出來的豬油是白嫩細膩的。
最后一點就是要用小火。還是豬油的顏值問題，大火容易把肥肉烤焦，難看不說，還會產生一些對身體有害的成分。
當鍋里的肉已經被“壓榨”得干癟焦黃，把肉渣撈出來，剩下的油趁熱倒進準備好的罐子里。耐心地等它變涼，然后放進冰箱，吃的時候已經變成了“冰激淋”狀，每次挖一小勺，跟豆油、花生油之類的植物油配合吃即可。

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