【耒陽粥王美食訂餐電話】
文章插圖
1.在粳米粉/糯米粉中加入溫水，揉成飯團，再揉成五毛錢硬幣大小左右的丸子，待用 。這里的米粉是指“米”或“糯米”磨成的粉 。完全用粳米粉做的丸子太硬，如果只用糯米粉會太粘 。建議粳米糯米粉比例為1:1 。
2.雞蛋打散，瘦肉切成小塊，油豆腐切片 ， 青豆/豌豆洗凈，龍口粉絲用冷水浸泡 。香椿籽，筍干，韭菜 ， 蔥，姜 ， 切成粉 。筍干可以用干木耳或香菇代替，四季豆可以用豌豆代替 。
3.鍋中加入小許油，將筍干、春種、四季豆翻炒1分鐘，撈出備用 。
4.鍋中加水，水開后加入少許大米，煮成粥后加入飯團 。注:我這里沒有放大米飯，因為太麻煩，耗時太長 。所以只有米丸可以根據自己的喜好來決定 。
5.加入除蔥和姜以外的所有材料，并加入調料:鹽、雞精、小許醬油和白胡椒 。最后放入蔥姜末 ， 取出 。注意:因為筍干、韭菜等食材之前已經用油炸過了，所以不需要加油 。
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