飯店白蘿卜腌制方法大全


飯店白蘿卜腌制方法大全

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1.做法:白蘿卜洗凈切根 , 不去皮 。把刀換成大塊,放在密封罐或無水無油的密封容器里 。將小紅辣椒切碎放入密封罐中 , 將冰糖打碎,撒上鹽放入冰糖塊中;倒入白醋,蓋上蓋子密封 。搖勻,腌制半天 。
2.小貼士:把蘿卜用鹽腌一下,然后把水徹底擠出來,這樣可以去掉蘿卜的生味 。用糖醋水,白糖、白醋、清水的比例是1糖:2白醋:50清水 。腌制白蘿卜要用好的白醋,不要用醋精 。
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