文章圖片

文章圖片
“卡士酸奶因酵母超標被通報”一事在網上發酵 。 卡士乳業近日公布了一份產品質量報告 ， 報告顯示 ， 卡士相關批次的產品留樣 ， 經蘇州市產品質量監督檢驗院、蘇州海關綜合技術中心等機構檢測均符合國家標準 。 而被通報的酵母超標現象 ， 應為產品出廠后儲存溫度不達標所致 。 該事件發生后的第一時間 ， 卡士乳業就對冷運環節與銷售場所進行了全面排查 。

文章圖片
“酵母超標的酸奶還能不能吃？”是本次卡士事件中不少消費者最為關心的一個問題 。 資料顯示 ， 酵母是一種自然界中廣泛存在的單細胞真核微生物 ， 也是一種天然發酵劑 ， 主要存在于空氣、土壤和水中 。 乳業分析師宋亮在接受媒體采訪時曾表示 ， 酵母超標更多會引起酸奶品質、口感的變化 。
除此之外 ， 卡士酸奶為何酵母超標也成為了人們關心的重點 。 正常情況下 ， 酸奶只要脫離冷藏環境進入常溫環境就會持續發酵 ， 而持續發酵便很容易引起酵母超標 。
【超標60倍，卡士酸奶回應】業內人士表示 ， 當酸奶出現儲藏或銷售終端冷鏈溫度不達標時酵母會發生增殖 ， 或當包裝受到外力擠壓漏氣時 ， 空氣中的酵母會隨之進入產品 ， 對酸奶造成污染 。 一般情況下 ， 當產品中的酵母數量達到6000CFU/mL時 ， 酸奶不會有組織狀態和風味上的明顯變化；當酸奶發生明顯產氣或變質狀態時 ， 酵母數量一般在10萬CFU/mL以上 。
來源：封面新聞

文章圖片

• 酸奶|酵母超標60倍，卡士酸奶抽檢不合格，常喝酸奶，要知道3個真相
• 甘油|查出甘油三酯超標，這5種食物要列入飲食“黑名單”，盡量別碰
• 長期喝電熱水壺燒的水，不僅重金屬超標還致癌？真正的答案來了
• 低血糖|最新的“血糖”標準已公布，對照自查下，或許你的血糖并不超標
• 血糖|身上“3處”反復發癢，別再以為是過敏，或許與血糖超標有關
• 手指|手指上常有異常表現？或許是體內毒素超標了，別再視而不見
• 抽檢食用油，致癌物超標20倍，自查廚房是否有4種油，別再吃了
• 長壽|男性睡覺時，若身體出現“3種異樣”，說明尿酸濃度超標，及早就醫
• 尿酸|男性睡覺時，若身體出現“3異?！?，說明體內尿酸超標，趁早就醫
• 尿酸“超標”，身體會出現4個“信號”，占一個，也要開始控制