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別嫌大蒜味太沖殺菌抗老養顏還靠它( 二 )

大蒜



大蒜不同吃法不同功效
關鍵詞：流感、發熱、痢疾
1.預防流行性感冒 ， 可口含兩片生大蒜;
2.頭痛、鼻寒、惡寒發熱時 ， 用大蒜、蔥白、生姜適量各等份 ， 煎湯溫服 ， 出汗即愈;
3.痢疾時 ， 可以用大蒜頭兩個 ， 煮米粥喝;
4.預防或治療原發性高血壓 ， 可每天早晨空腹食用糖醋蒜一兩瓣 ， 并喝少量的醋 。

五類人不宜吃蒜
關鍵詞：眼病、腹瀉、肝炎
1、眼病患者
古人說：“蒜治百病唯害一目” 。長期、大量吃蒜 ， 對眼睛是有害的 。嵇康在《養生論》中說“葷辛害目” ， 蒜味最辛 ， 而且它是走清竅的 ， 通眼睛 ， 容易造成眼睛的損傷 。所以吃蒜要注意不要過多 ， 尤其是有眼病的人 ， 在治療時必須忌掉辛辣食物 。
2、虛弱有熱者
古人認為多食蒜會耗散人的氣 ， 同時也耗散人的血 ， 《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒 ， 生痰動火 ， 散氣耗血 ， 虛弱有熱的人切勿沾唇” 。所以身體差、氣血虛弱的人要注意 。

3、肝病患者
很多人用吃大蒜的方法來預防肝炎 ， 甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜 。這都是不對的 ?！侗静菥V目》記載蒜“久食傷肝損眼” ， 大蒜性熱 ， 能助火;味辛 ， 剌激性強 。肝有內火者如果食用 ， 肝火會更旺 ， 時間久了當然會造成損傷 。
4、脾虛腹瀉患者
生大蒜的的刺激性很強 ， 平常少吃點是可以促消化 ， 但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜 ， 強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重 ， 促進滲出 ， 使病情惡化 。
5、蒜屬發物重病者慎食
蒜屬發物 ， 所謂發物 ， 是指特別容易誘發某些疾病 ， 或加重已發疾病的食物 。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品 ， 對得患有重病、或者正在服藥的人來說 ， 很可能出現明顯的副作用 ， 不但可能引發舊病 ， 還可能使藥物失效 ， 或與藥物產生連鎖反應 ， 影響身體健康 。

生活小竅門
關鍵詞：蒜皮、存儲大蒜、發芽
如何巧去蒜皮
將大蒜掰成瓣 ， 洗凈后放在臺板上 ， 用刀平拍 ， 蒜瓣破裂后皮就會剝落 。
怎樣存儲大蒜
掛藏法
把大蒜像編小辮一樣編成蒜辮 ， 之后把蒜辮掛在通風處 ， 這樣就能推遲大蒜發芽的時間 。
冷藏法
最好把大蒜放進冰箱的冷藏室 ， 千萬不要冷凍 ， 在適宜的低溫下 ， 大蒜至少能保存半個月 ， 既不生芽 ， 又不會腐爛 。
提示：大蒜最怕溫度高 ， 因此 ， 要在陰涼通風處保存大蒜 。另外 ， 塑料袋透氣性差 ， 用它保存大蒜易造成空氣流通不暢 ， 升高袋內溫度 ， 也會導致大蒜生芽或腐爛 。