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超市冷凍雞胸肉有什么危害

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超市冷凍雞胸肉有什么危害

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【超市冷凍雞胸肉有什么危害】冷凍雞胸肉是沒有危害的，因為冷鮮雞和活雞的營養價值是沒有區別的，甚至在冷卻的過程中還會去除一些有害生物，在恰當的時間內食用，更加健康，因為活雞可能剛剛殺過后，細胞還沒有完全停止代謝過程 。若不愿意到活禽市場去買雞，可以選擇購買“冷鮮雞”，冷鮮雞和冷凍雞雖然只有一字之差，區別卻很大 。冷鮮雞是將活雞宰殺后馬上放到0℃-4℃的環境里冷卻，進行臭氧殺菌等保鮮處理后，儲運和銷售全程都保持0℃-4℃ 。這樣的雞保存期只有7天，保鮮要求也更高 。冷凍雞的儲藏條件則普遍在-18℃到-35℃ ， 是雞屠宰后，快速降溫使其凍結，保質期一般在1年時間左右，食品加工中普遍采用這種方式加工禽類 。