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冷凍蝦體發白能吃嗎

生活百科凍蝦


冷凍蝦體發白能吃嗎

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蝦仁冷凍完發白不能吃了 。原因：
1、原料不新鮮，原料捕撈后沒有及時冷藏處理 。
【冷凍蝦體發白能吃嗎】2、冷凍時間過長，水分丟失嚴重 。
3、給蝦注射了明膠 。
冰鮮冷凍蝦解凍后，看起來體型較小、面相干癟、重量變輕，正因為賣相不佳 ， 不法商販往蝦里注射膠狀物—明膠，解凍后賣相更好，重量會有增加 。
給蝦注射明膠，除了改善賣相，主要是能夠增重和提高售價 。因為明膠吸水性較強，一只蝦因此增重約20%，在銷售時獲利也能增加20%左右 。蝦只有頭部和身體連接處有空隙可以注入明膠，膠體注入都在蝦頭肝臟位置 。注入后干癟的蝦會顯得飽滿 。