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冰淇淋做法 冰淇淋做法教程視頻

知識經驗


冰淇淋做法 冰淇淋做法教程視頻

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于冰淇淋做法這個都頗為感興趣的 ， 那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、你需要準備1/2個香草莢、160毫升牛奶、2個蛋黃、80克糖和200毫升鮮奶油 。我們把香草豆莢切成兩半，然后用刀尖把所有的香草種子刮出來，和豆莢一起放進牛奶里 。打開一個小火把牛奶加熱至沸騰 。
2、然后馬上合上蓋子燉十分鐘 。
【冰淇淋做法 冰淇淋做法教程視頻】3、這樣可以讓香草的香味完全融入牛奶中 。蛋黃和糖需要放入盆中 ， 需要快速攪打 。當變成近白色的糊狀時，可以在蛋糊中慢慢加入少量燉奶，另一只手需要握住打蛋器快速攪拌 。
4、這樣可以防止高溫把牛奶和蛋糊變成蛋花 。
5、將牛奶和蛋糊充分混合后，倒回鍋中，用小火加熱 。加熱的同時，要不斷刮底，不斷攪拌，避免出現底糊 。過濾入盆中，用冰水冷卻，冷卻后放入冰箱中 。
6、冷藏3小時左右 。將攪打好的鮮奶油用冰水打至七次分散 。
7、與冰鎮的英式醬拌勻，倒入已冷凍12-17小時的冰淇淋機中 。攪拌20分鐘后，即可放入盒子，放入冷凍室冷凍 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。