文章插圖
1、白菜剝?nèi)ネ鈱?nbsp;， 洗凈 ， 里外均勻抹上鹽，腌半天 。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油；
2、腌了半天后，擠掉水分；
【腌制臭菜的方法】3、準(zhǔn)備好：姜，蒜 ， 蘋(píng)果，梨；
4、姜，蒜，蘋(píng)果，梨剁末兒，蘋(píng)果、梨用1/3或者一半即可；
5、加入適量涼白開(kāi)，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻；
6、把姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中；
7、開(kāi)始腌菜！從最內(nèi)層開(kāi)始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上 ， 里外都抹；
8、接著抹；完全抹勻 。
9、拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以，3-5天就可以吃了 。

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