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蛋白|疫情囤菜：什么最值得囤？清單來啦！( 三 )

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還得囤點雜糧雜豆如燕麥、糙米、紫米、蕎麥、綠豆、紅豆、鷹嘴豆、燕麥片 ， 以增加膳食纖維、B族維生素攝入 。
土豆、山藥、地瓜這些薯類保存期比不過米面 ， 適量囤一些就行 ， 吃完了不方便補充也沒關系 ， 雜糧和雜豆占到主食1/3～1/2 ， 主食就已經吃得夠營養了 。
冷凍的饅頭、包子、水餃都可以囤 ， 后兩者注意看配料 ， 選脂肪和鈉含量低的 ，另外像高脂的油餅最好就不囤了 。
八、 調味品 蛋白|疫情囤菜：什么最值得囤？清單來啦！
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油選1升以內的小包裝 ， 選離生產日期近的 ， 如果囤三四瓶 ， 沒開瓶的需要陰涼避光處儲存或者冷藏 。
除了葵花籽油、玉米油、大豆油、芝麻油這些富含n-6系列脂肪酸的油 ， 也囤點富含n-9系列脂肪酸的油 ， 比如橄欖油 ， 橄欖油不一定選特級初榨的 ， 選精煉的也行 ， 這是因為油的主要營養還是脂肪酸 ， 特級初榨橄欖油各種活性成分含量也很低 。
如果覺得橄欖油貴 ， 可以選n-9系列脂肪酸也比較豐富的茶油、菜籽油、花生油 ， 這三種油可以說是橄欖油的平替 。
還要囤點富含n-3系列的亞麻油、紫蘇油、核桃油 ， 涼拌菜就用它們 。
鹽選高鉀低鈉鹽 ， 醬油選鈉含量較低的淡鹽醬油 ， 同時注意看等級 ， 特級醬油氨基酸態氮含量最高 ， 味道最鮮美 。
九、 罐頭類 蛋白|疫情囤菜：什么最值得囤？清單來啦！
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蔬菜罐頭可以囤純番茄醬、甜玉米粒 ， 水果罐頭不建議囤 ， 因為基本都加很多糖 。
肉罐頭盡量不囤午餐肉罐頭 ， 以減少亞硝酸鹽攝入；可以囤點紅燒牛肉、清蒸豬肉、咖喱雞肉、金槍魚、豆豉鯪魚 。
肉罐頭基本都高油高鹽 ， 不適合直接吃 ， 建議搭配蔬菜烹調 ， 烹調時不額外放油和鹽 ， 比如可以用豆豉鯪魚炒油麥菜、用紅燒牛肉燉胡蘿卜/土豆 ， 咖喱雞肉里加些洋蔥 。
十、 復合營養素 蛋白|疫情囤菜：什么最值得囤？清單來啦！
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建議囤復合營養素、鈣劑、魚油或藻油 。
復合營養素是各種維生素和礦物質都含有的復合制劑 ， 日常飲食基礎上每天來一粒 ， 算是查缺補漏了 。
不過有的復合營養素維生素D和鈣含量都低 ， 最好再買一瓶同時含維生素D的鈣劑作為補充 ， 保證每天補400IU維生素D ， 如果沒奶喝了 ， 一天補上600毫克鈣 。
至于魚油或藻油 ， 不吃魚的日子就來一粒 ， 保證每天補夠200毫克DHA 。
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