雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，哪種營養價值最高？了解清楚再吃，也不遲！ _健康小知識

雞蛋是生活中常見的蛋類食品，含營養豐富，與鴨蛋和鵝蛋相比，價格也是最便宜的。
其實雞蛋、鴨蛋和鵝蛋都是家禽蛋，但是生活中人們經常把這三種蛋拿來作比較，想要知道究竟哪一種蛋更營養，對身體營養價值更高？

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首先我們來了解一下，雞蛋、鴨蛋和鵝蛋的營養價值以及飲食禁忌
1、雞蛋
雞蛋中富含人體所需的多種營養物質，且極易被身體吸收利用，比如蛋白質卵磷脂，卵黃素，維生素a ， B族維生素以及鈣、鐵、磷等營養元素，
尤其是雞蛋中的蛋白質屬于優質蛋白，含有人體所需的氨基酸，極易被身體吸收利用，在人體中的吸收率高達98% ，而且市面上售賣的雞蛋種類比較多，常見的有土雞蛋，白皮雞蛋和紅皮雞蛋，不同的雞蛋含營養價值也存在差異，但核心成分差不了多少。

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有研究發現，每100克紅皮雞蛋中就含有12.7克的蛋白質，每100克白皮雞蛋中的蛋白質含量為12.8克。
由此可見，想要為身體補充蛋白質，雞蛋無疑是最好的選擇，而且價格實惠，在人體中的吸收和利用率也最高。
至于紅皮雞蛋和白皮雞蛋究竟哪一種最好？只能說各具優勢，究竟如何選擇完全依賴于自己的實際情況，無論選擇哪一種都要以新鮮為基礎，這也是蛋白質比較好的來源之一。

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雞蛋飲食禁忌
雖然雞蛋中含豐富的營養成分，但對一些過敏體質或患有某種疾病的人，在吃雞蛋的時候需要忌口，比如蛋白質過敏者，本身患有腎臟疾病或者肝炎疾病的人群，為了減輕身體負擔和損傷，還是少吃雞蛋為妙。
2、鴨蛋
鴨蛋中含豐富的蛋白質， B族維生素，磷脂和維生素a以及鈣、鐵、磷等營養元素。
其實鴨蛋正所含的蛋白質可以與雞蛋相媲美，其他礦物質總量也遠遠高于雞蛋。

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但是鴨蛋中所含的脂肪量也要比雞蛋高，對于減肥人士來說還是選擇吃雞蛋的好。而且鴨蛋中含豐富的鈣質，可有效預防骨質疏松，促進骨骼發育，鐵元素具有很好的補鐵效果，可預防缺鐵性貧血。
鴨蛋還有促進食欲的功效，中和胃酸，還有滋養肌膚的功效，是不可多得的美容佳品。
鴨蛋飲食禁忌
鴨蛋含營養成分比較高，但是膽固醇含量也非常高，對于中老年人來說，過量食用易加速，心血管系統硬化以及衰老速度，還容易誘發多種疾病。

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【雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，哪種營養價值最高？了解清楚再吃，也不遲！】尤其對糖尿病患者以及妊娠期女性，鴨蛋并不是友好的食品，再加上脂肪含量較高，還有增加體重的風險。
3、鵝蛋
和大富含蛋白質，卵磷脂以及鈣鐵等豐富的營養元素，營養元素含量以及種類與雞蛋鵝蛋相差無異，但含的氨基酸種類要少一些，尤其是膽固醇要比雞蛋和鴨蛋更高一些。
尤其是鵝蛋中所含的蛋白質以及卵磷脂含量都遠遠高于雞蛋和鴨蛋，從營養方面來說，比前兩者更高一些，雖然如此，因為鵝蛋的飲食禁忌比較多，所以并不適合所有人食用鵝蛋。

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鵝蛋的飲食禁忌
鵝蛋含營養比較高，但并不適合內臟遭受損傷的患者，其中也包括低熱不退或者動脈硬化的人群，食用鵝蛋只會加重病情，尤其是患有骨折的患者，康復過程中還會影響骨折的愈合速度。