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酸菜是東北冬季餐桌上非常受歡迎的一道菜，即使現(xiàn)在超市鮮菜品種繁多，它的地位也沒有被代替 。
酸菜洗凈切絲備用 ， 凍豆腐用涼水化開 。
【東北燉酸菜的做法】豬肉切2-3mm左右的片，蔥切片，姜切絲備用 。
鍋中倒入食用油，放入五香粉 。
燒至八分開 ， 放入豬肉煸炒，炒至肉片變色，放入蔥，姜爆香 。
放入生抽煸炒，放入酸菜煸炒3分鐘左右，加水（水量自己定，喜歡喝湯可以多加水），放入鹽，凍豆腐擠出水分放入，放入粉條 。
大火燒開，中小火燉20分鐘左右 ， 放入味素，出鍋裝盤 。

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