文章插圖
【如何做寶塔黃鱔】1、用料：黃鱔適量、大蒜適量、蔥適量、適量鹽、適量老抽、適量生抽、適量辣椒、適量山胡椒、油5滴、蔥適量、紫蘇適量甜酒適量 。
2、首先在把煮成寶塔狀的黃鱔取出，瀝干水分，置于一旁待 。
3、把鍋洗凈，放上適量的食用油 。
4、待油燒至八成熟的時候把瀝干水分的黃鱔放入油中煎炸，注意火候 ， 至合適再放入姜、大蒜瓣、辣椒以及全部配料 。
5、待黃鱔的外皮爆開，油水浸入，成焦黃色就是達到火候了 。
6、起鍋，最后在碟子里加入蔥花香菜 ， 一道垂涎欲滴的湘中美食就做成了 。

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