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燒雞的配方的調(diào)料有老湯、生姜、香葉、大料、花椒、小茴香、丁香、白蔻、砂仁、草寇、肉蔻、蓽菠、良姜、陳皮、白芷、草果、桂皮、白糖、柏木末、綠茶、食用鹽 。
【燒雞的配方都有啥調(diào)料啊】做法是清水煮沸,撒入適量的精鹽,還要將配料投入,再加入適量的老湯 , 煮沸,投入整只雞,大火燒沸,半小時(shí)以后再改用文火慢走,沸而不騰,四個(gè)小時(shí)以后就能取出瀝干 。
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