文章插圖
1、食材：雞爪250g、雞翅250g、濃縮鹵汁1包、桂皮5g、白芷5g、香葉5g、麻椒10g、干辣椒適量、白糖20g、味精10g、鹽30g、老抽20g、油20g、姜20g 。
2、準(zhǔn)備好雞爪雞翅清水浸泡30分鐘撈起，辣椒切成段備用 。
3、白糖加油炒成焦糖色，倒入濃縮湯汁，加入清水（骨頭湯會(huì)更好些） ， 然后加入所有的輔料，熬煮開(kāi)鍋 。
4、倒入雞爪雞翅繼續(xù)燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘熄火，再燜浸泡15分鐘（更入味） 。
【香辣鹵雞爪雞翅的做法】5、撈起裝盤(pán)，再撒些芝麻即可 。