文章插圖
1、取雞蛋一只，只用蛋黃 ， 打入土豆泥里 ， 撒一撮鹽調味 。加入等量的蕎麥面粉和全麥/高筋面粉，面粉的量以面團能成型不沾手為準 。
2、土豆取出，稍涼后剝皮，用叉子碾成土豆泥，放到室溫備用 。
【蕎麥面疙瘩怎么做】3、在操作臺上撒低筋面粉防沾，面團搓成截面約1cm直徑的長條，再用小刀切成1cm長度的長條 。叉子固定在操作臺上 。放上切好的面塊，用大拇指順勢把面塊往下一捋就好 。做好的面疙瘩撒上面粉防沾 。

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